La fábrica de galletas
DEL TALLER ARTESANAL A LA INDUSTRIA
Ya en la primera mitad del siglo XIX, a la producción artesanal se sumó la industrial. Las primeras fábricas de galletas surgieron en Gran Bretaña, y la producción comenzó a exportarse en 1850. Entretanto, también habían surgido numerosas fábricas de galletas en Francia, Italia y Holanda. Las técnicas de producción y la maquinaria utilizada han cambiado a lo largo de los años, pero el proceso permanece prácticamente inalterado.
Las amasadoras procesan los ingredientes elegidos para crear una masa homogénea, lisa y compacta, fácil de trabajar.
Una vez lista la masa, se vierte sobre troqueles que la estiran para dejarla fina.
A partir de aquí, la masa fluye por una cinta continua.
Los troqueles cortan la masa y eliminan los residuos.
Las galletas están listas para entrar en el horno, cuya temperatura varía hasta 180 °C.
Una vez horneadas, las galletas se someten a un exhaustivo control de calidad visual y manual por parte de nuestros operadores.
Las galletas que superan la inspección se envasan y se colocan en cajas de cartón para el transporte.
